آنچه که باید در مورد فولیک اسید بدانیم

فولیک اسید، شکل سنتتیک فولات است که به طور طبیعی در ویتامین گروه B یافت می شود. فولات به ساخت DNA و سایر مواد ژنتیکی کمک می کند و در حفظ سلامت جنین اهمیت ویژه ای دارد.
فولات که به ویتامین B-9 معروف است، نوعی ویتامین B است که به طور طبیعی در غذاهای خاص یافت می شود. فولیک اسید، شکلی از فولات است که به مکمل های ویتامینی و غذاهای غنی شده اضافه می شود.
در این مقاله به کشف عملکرد فولیک اسید در بدن، منابع فولیک اسید، مقدار مصرف و اثرات کمبود آن می پردازیم.

چرا فولیک اسید مهم است؟
فولیک اسید می تواند خطر زایمان زودرس را کاهش دهد.
فولات برای عملکرد طیفی از اندام های بدن مهم است.
فولیک اسید به بدن در ساخت گلبول های قرمز خون کمک می کند. به عنوان مثال، گلبول های قرمز می توانند اکسیژن را به سایر اندام های بدن برسانند. اگر بدن نتواند گلبول های قرمز را به مقدار کافی بسازد، فرد دچار آنمی (کم خونی) می شود که این منجر به خستگی، ضعف و رنگ پریدگی می شود.
کمبود فولات در فرد موجب نوعی آنمی بنام آنمی ناشی از کمبود فولات می شود.
فولات برای ساخت و ترمیم DNA و سایر مواد ژنتیکی بسیار مهم بوده و برای تقسیم سلول ها نیز ضروری است.
جذب فولات به مقدار کافی در طول بارداری اهمیت ویژه ای دارد. کمبود فولات در طول بارداری می تواند منجر به ناهنجاری های لوله عصبی مثل Spina bifida و آنسفالی شود.  
از آنجایی که فولات اهمیت ویژه ای برای سلامتی دارد، لذا سازمان غذا و دارو (FDA) سازندگان و شرکت ها را ملزم کرد تا فولیک اسید را به نان، پاستا، برنج، غلات و سایر محصولات غله ای در امریکا اضافه کنند. از وقتی این محصولات به بازار عرضه شدند، تعداد نوزادان مبتلا به ناهنجاری های لوله عصبی کاهش یافت.

مکمل فولیک اسید می تواند بر برخی بیماری ها تاثیر بگذارد که در زیر به آنها اشاره می کنیم:
ناهنجاری های لوله عصبی:
مصرف مکمل فولیک اسید قبل و در طول بارداری به پیشگیری از ناهنجاری لوله عصبی در جنین کمک می کند.
این مکمل می تواند خطرات زایمان زودرس، ناهنجاری قلبی و شکاف کام (سقف شکافته) را کاهش دهد.
به گزارش دفتر مکمل های غذایی، همه زنانی که باردار می شوند، باید روزانه 400 میکروگرم فولیک اسید (به صورت مکمل یا غذاهای غنی شده) به همراه فولات از طریق مصرف رژیم غذایی منظم مصرف کنند.

افسردگی:
  افرادی که دچار کمبود فولات هستند، بیشتر در معرض خطر افسردگی قرار دارند. با این وجود مکمل فولیک اسید می تواند داروهای افسردگی را اثربخش تر کند.

اوتیسم:
برخی تحقیقات نشان می دهند که مصرف فولیک اسید قبل و در اوایل بارداری می تواند شانس به دنیا آمدن یک نوزاد اوتیسمی را کاهش دهد. با این وجود نتایج مطالعات یک دست نیست و تحقیقات بیشتری برای تعیین نقش فولیک اسید موردنیاز می باشد.

آرتریت روماتوئید:
پزشکان مصرف فولیک اسید و متوترکسات را برای آرتریت روماتوئید تجویز می کنند.
متوترکسات یک داروی موثر برای بیماری آرتریت روماتوئید است اما می تواند فولات را از بدن دفع کند و باعث بروز علایم گوارشی شود. مطالعات نشان می دهند که مصرف مکمل فولیک اسید، این عارضه جانبی را تا 79 درصد کاهش می دهد.

چه کسانی باید فولیک اسید مصرف کنند؟

اکثر افراد، فولات را از طریق رژیم غذایی جذب می کنند و کمبود فولات در امریکا بندرت اتفاق می افتد.
همان طور که گفته شد، مقامات بهداشتی توصیه می کنند که زنان باردار و شیرده باید فولیک اسید مصرف کنند.
به همین دلیل است که فولیک اسید برای رشد اولیه جنین مهم و حیاتی است. نخاع، اولین عضوی است که در بدن شکل می گیرد و کمبود فولات منجر به ناهنجاری نخاع می شود.

مقدار مصرف:
اداره سلامت زنان توصیه می کند که زنان باردار یا زنانی که قصد بارداری دارند، باید روزانه 400 تا 800 میلی گرم فولیک اسید مصرف کنند و افراد مبتلا به Spina bifida یا افرادی با سابقه خانوادگی ناهنجاری لوله عصب باید روزانه 4000 میلی گرم فولیک اسید مصرف کند. زنان شیرده نیز باید روزانه 500 میلی گرم فولیک اسید مصرف کنند.
بدن، فولیک اسید را از طریق مکمل و غذاهای غنی شده بهتر از فولات موجود در غذاها جذب می کند.

افرادی که مبتلا به بیماری های زیر هستند، قبل از مصرف فولیک اسید باید با پزشک مشورت کنند:
•    صرع
•    دیابت نوع 2
•    آرتریت روماتوئید
•    لوپوس
•    بیماری روده التهابی (IBD)
•    بیماری سلیاک
افرادی که تحت دیالیز کلیه قرار دارند، از مصرف فولیک اسید باید پرهیز کنند.

منابع فولیک اسید:
فولیک اسید در مکمل های غذایی و غذاهای غنی شده مثل نان ها، آردها و غلات موجود است. از فولیک اسید به عنوان افزودنی به ویتامین های ب کمپلکس استفاده می شود.
غذاهایی غنی از فولات شامل

1929-19_BenefitsofFolicAcid_StaticImage1_v1.jpg

•    جگر گوساله
•    اسفناج پخته
•    لوبیای چشم بلبلی
•    مارچوبه
•    کلم بروکسل
•    کاهو
•    آووکادو
•    بروکلی
•    سبزیجات
•    نخود سبز
•    لوبیا قرمز
•    رب گوجه فرنگی
•    خرچنگ
•    آب پرتقال
•    بادام زمینی بوداده شده
•    پرتقال و گریپ فروت تازه
•    پاپایا
•    موز
•    تخم مرغ آبپز
•    طالبی

کمبود فولات:
کمبود فولات زمانی رخ می دهد که فولات به مقدار کافی در بدن موجود نباشد. کمبود فولات منجر به نوعی آنمی بنام آنمی مگالوبلاستیک می شود.
کمبود فولات در طول بارداری، خطر ناهنجاری های مادرزادی را افزایش می دهد.  
از علایم کمبود فولات می توان به موارد زیر اشاره کرد:
•    ضعف
•    خستگی
•    مشکل در تمرکز
•    سردرد
•    عصبانیت
•    تپش قلب
•    زخم شدن زبان و دهان
•    تغییر رنگ پوست، مو یا ناخن
•    عصبانیت، سردرد، تپش قلب و تنگی نفس

گروه هایی که در معرض خطر کمبود فولات قرار دارند:
•    مصرف کنندگان مشروبات الکلی
•    زنان باردار
•    زنانی که در سنین باروری قرار دارند
•    بیماری هایی مثل IBD و سلیاک که بر جذب موادمغذی تاثیر می گذارند
•    افراد مبتلا به پلی مورفیسم MTHFR

عوارض جانبی فولیک اسید:
مصرف زیاد فولیک اسید هیچگونه عارضه جانبی جدی ندارد. در موارد بسیار نادر، مصرف زیاد فولیک اسید ممکن است باعث معده درد شود.
در صورتی که فرد فولات را بیش از اندازه مصرف کند، هیچ دلیلی برای نگرانی وجود ندارد. فولیک اسید، محلول در آب است و اضافی آن از طریق ادرار دفع می شود.
 

افزودن دیدگاه جدید